這邊幫大家科普一下，咖啡跟茶很像，都需要水中某些特定的礦物質(鈣、鎂)來提高萃取的風味，但是又不能含量太多，以台灣北、中、南三個地區來說，北部含量太少，中南部含量偏高，三個地方都會明顯的影響到萃取出來的風味，北部地區適合安裝可以添加礦物質的廚下淨水器、中南部就很適合安裝軟水系統來控制礦物質含量喔，但是咖啡的學問實在是很深奧，從選豆、烘豆開始，每一步都會影響最後的成品，所以今天水乖乖很專業淨水就只針對使用的水來簡單說明喔，也歡迎專家們討論指教。